Gefüllte Doppelkeks Erdnussplätzchen
Gefüllte Doppelkeks Erdnussplätzchen
Rated 5.0 stars by 1 users
Category
Dessert
Cuisine
Deutsch
Servings
10
Prep Time
20-25 minutes
Cook Time
15 minutes
Ein Teig aus Mandelmus und Haferflocken, der sich perfekt zum Plätzchen Auststechen eignet. Zwei Kekse und zwei mal Nussmus. Ganz nach dem Motto: doppelt hält besser.
Ingredients
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100 g gemahlene Haferflocken
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100 g gemahlene Mandeln
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80 g Reismehl
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1 Messerspitze Backpulver
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1 Prise Salz
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70 g Kokosöl
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50 g Mandelmus
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80 g Ahornsirup
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¼ TL Vanilleextrakt
Directions
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Haferflocken, gemahlene Mandeln, das Reismehl, Backpulver und Salz vermischen.
Das Kokosöl erhitzen. Mit dem Mandelmus, Ahornsirup und der Vanille verquirlen. Wenn sich eine homogene Masse gebildet hat, zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verarbeiten.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche wird der Teig (ca. 0,5cm dick) ausgerollt und Plätzchen ausgestochen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen und auskühlen lassen. Etwa 1 TL Erdnussmus auf einen Keks geben und einen zweiten darauf setzen.
Recipe Note
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