Spargel in Erdnuss-Senf-Sosse

Spargel in Erdnuss-Senf-Sosse

Name: Spargel in Erdnuss-Senf-Sosse
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Spargel; 15 kleine Kartoffeln; Salz; 1 EL vegane Butter; 2 EL Senf; 400 ml Gemüsebrühe; 2 EL Erdnussmus smooth; 1 EL Mehl; Salz, Pfeffer; 1 flacher TL Agavendicksaft

Prep Time

45 minutes

Cook Time

20 minutes

Cuisine

Deutsch

Ingredients

500 g Spargel
15 kleine Kartoffeln
Salz

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1 EL vegane Butter
2 EL Senf
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Erdnussmus smooth
1 EL Mehl
Salz, Pfeffer
1 flacher TL Agavendicksaft

Directions

Schneide die Kartoffeln in mundgerechte Stücke und koche sie in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten, bis sie weich sind.
Wasche die Spargelstangen, schneide die hölzernen Enden unten ab (ca. 5cm) und schäle sie.
Erhitze für die Soße die vegane Butter in einer Pfanne und schwitze das Mehl darin an. Fülle es dann mit der Gemüsebrühe auf und gib Senf, Erdnussmus und die Gewürze hinzu. Vermische alles miteinander und lass es kurz aufkochen.
Richte Kartoffeln und Spargeln auf den Tellern an und gib die Soße drüber. Du kannst auch ein paar frische Kräuter on top geben.

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